Um símbolo da cozinha italiana, a pizza tem sua origem na culinária camponesa. A primeira receita teria sido escrita em 1858, mas os historiadores garantem que os italianos já a conheciam desde o início do século 18. Os especialistas afirmam que o que garante o sabor das pizzas são os fornos a lenha, em forma de domo, forradas no interior com ladrilhos resistentes ao calor. As madeiras utilizadas seriam de cerejeira ou de oliveira. Para celebrar um dos pratos representativos da mesa italiana, a receita de minipizzas, conhecidas por lá como pizzette.
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