O consumo per capita de arroz no Brasil era de 45,1 quilos em 2000. Ficou relativamente estável nos anos 1980/1990. Mas a partir de 2000, em queda constante, caiu para a média atual de 36 quilos ao ano. Com o feijão ocorre situação similar: o consumo per capita - que nos anos 1980 era de 25 quilos - caiu de 18 quilos em 2000 para 15,5 quilos, desconsiderando-se aqui 2016, cuja forte quebra na safra provocou explosão inédita dos preços.
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