Últimas de coluna

Cotidiano

Idoso é a mãe

Houve um dia que envelheci. Olhei-me no espelho pela manhã e disse para mim mesmo: nunca mais serei como fui ontem. E era verdade. Havia um novo David na imagem diante de mim, e esse novo era velho. D...

David Coimbra -

Localismo

Nova coluna do Pioneiro em GZH terá foco no esporte da Serra

A partir desta quarta-feira (14), o jornalista Maurício Reolon, chefe de reportagem e comentarista esportivo da RBS na Serra, também passará a assinar uma coluna no Pioneiro em GZH. O espaço irá traze...

Pioneiro -
CAXIAS DO SUL, RS, BRASIL (15/02/2021)Equipe de esportes Pioneiro/Gaúcha Serra. Na foto, Maurício Reolon. (Antonio Valiente/Agência RBS)<!-- NICAID(14714963) -->

PRÓXIMO PRATO

Restaurante-se | Roberta Sudbrack

O termo restaurante surgiu no século 16 e está intimamente ligado às palavras restaurar e revigorar. Além disso, seu maior talento é, sem sombra de dúvidas, a socialização. É no seu restaurante favori...

Roberta Sudbrack -
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OLHAR DESTEMPERADO

Comida.MP3 | Diogo Carvalho

Paul Simon foi o primeiro show a que fui em minha vida, no Gigantinho, aqui em Porto Alegre. Bem nessa época, ele tinha gravado um baita som com o Olodum e aquilo bateu diferente em mim. Assisti do co...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Meu nome é Simone | Roberta Sudbrack

Lugar de mulher é na cozinha! Quem é que nunca ouviu? Trata-se de uma frase ambígua, mas, ainda que não levemos para o lado desdenhoso – afinal, queremos ocupar o nosso lugar na cozinha –, historicame...

Roberta Sudbrack -
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destemperados

Sempre tem como | Diogo Carvalho

A temporada de lives no Instagram do @destemperados daria um livro. É impressionante o volume de aprendizado trazido pelas maiores figuras da gastronomia na atualidade. Uma das coisas que me chamou ma...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Pandemia pessoal | Roberta Sudbrack

Faz uns três anos que eu vivi a minha pandemia particular. Tinha um restaurante lindo, famoso, referência na cozinha brasileira: o Roberta Sudbrack. Fomos uns dos primeiros e mais ousados em matéria d...

Roberta Sudbrack -
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destemperados

A comida favorita | Diogo Carvalho

Nesses dias, tenho cozinhado barbaramente e feito descobertas fantásticas. Nunca fui um baita cozinheiro, mas também não sou de me mixar. Talvez fosse preguiça, mesmo ou, quem sabe, força do hábito de...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Quentinhas não são as "the new big things" | Roberta Sudbrack

Desde que embaralharam o mundo e jogaram as cartas desse baralho para o alto, estamos todos atordoados. Está difícil entender para onde vamos, encontrar um caminho, remar para o lado certo. É natural ...

Roberta Sudbrack -
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destemperados

O novo normal | Diogo Carvalho

Que avalanche de referências e ensinamentos estamos tendo em conversas com os grandes nomes da gastronomia no nosso Instagram (@destemperados).

Diogo Carvalho -
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destemperados

De onde viemos? Para onde vamos? | Roberta Sudbrack

Faz mais ou menos uns três anos que tomei uma das decisões mais difíceis da minha vida: fechei o meu restaurante, o Roberta Sudbrack. Curiosamente: RS, como os clientes o chamavam. O RS marcou uma épo...

Roberta Sudbrack -
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destemperados

Abrace o seu caos | Diogo Carvalho

Olha que loucura, fomos colocados no paredão e nos vimos obrigados a redescobrir nossa própria intimidade. Por uma série de motivos, acabamos mexendo em coisas que ficavam lá no fundo de umas gavetinh...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Latte art: a assinatura dos baristas no café

Com certeza você já entrou em uma cafeteria despretensiosamente para fazer uma pausa durante o dia e tomar um café. As versões que levam leite, como o cappuccino, por exemplo, trazem a sensação de con...

Destemperados -
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destemperados

A era da mudança | Diogo Carvalho

Sou muito pessimista. Mas, em minha defesa, fico frio e guardo essas angústias, ao invés de fazer aquele papel alarmista apocalíptico em tudo o que é grupo de WhatsApp. Nossa, que canseira dessa gente...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Que a chama nunca se apague | Diogo Carvalho

Me reúno mensalmente com um grupo de grandes amigos para fazer churrasco, beber e botar a conversa em dia. É sempre um revezamento na casa de um integrante diferente. Exige-se apenas ter churrasqueira...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Os loucos anos 20 | Luiz Américo Camargo

Foi um momento de inovações, de transformações. Nos anos 1920 do século passado aconteceram a Semana de Arte Moderna; a explosão da indústria de carros; a difusão do rádio; a afirmação do j...

Luiz Américo Camargo -
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destemperados

Hora da verdade | Diogo Carvalho

A cidade apresentando um menu de novidades emite uma série de sinais positivos. Mostra que, de alguma forma, as coisas estão se ajeitando. Em outra época, a notícia era de lugares que fechavam sua...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Por que não sidra? | Luiz Américo Camargo

Sempre acreditei na sidra como uma bebida respeitável. Que fosse além da condição de mero quebra-galho na falta de vinho, ou até de cerveja. Penso que, quando bem realizada, tem sabor, até certa compl...

Luiz Américo Camargo -
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destemperados

2019: eu sobrevivi! | Diogo Carvalho

Como é a lógica da escolha das metas de Ano-Novo de vocês? Eu utilizo um método que tem funcionado. Já virou tradição um ritual que adotei tempos atrás, de comprar uma agenda do ano seguinte para tent...

Diogo Carvalho -
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destemperados

Felizes borbulhas | Luiz Américo Camargo

A tradição de abrir um espumante nas datas comemorativas vem de longe. Quando os vinhos cheios de bolhinhas começaram a ser consumidos nas cortes europeias, no século 18, eles eram novidade: havia...

Luiz Américo Camargo -
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