Tulio Milman

Tulio Milman

Consultor, formado em Jornalismo pela PUCRS e com especializações em Marketing pela ESPM, Recursos Humanos pela EAE (Espanha) e Storytelling por Stanford (EUA). Visitante convidado pela Wharton School em 2017 (Pensilvânia, EUA). Escreve semanalmente em ZH e GZH.

Da água pro vinho

Por que alguns peixes seriam reprovados no teste do bafômetro

Durante o inverno europeu, algumas espécies desenvolveram um mecanismo para sobreviver com menos disponibilidade de oxigênio 

Se peixes dourados tivessem que passar pelo teste do bafômetro, correriam risco de serem reprovados em alguns países.

Durante o inverno europeu, o nível alcoólico em seu sangue chega a 0,5 gramas por litro – o máximo permitido na França. Tudo isso graças a um mecanismo evolutivo desenvolvido por aqueles que vivem em regiões mais frias.

Quando os lagos congelam e a quantidade de oxigênio diminui, são obrigados a mudar a respiração de aeróbica para anaeróbica, aumentando a produção de ácido láctico.

A solução é transformar o excedente em etanol, usando o mesmo mecanismo da levedura de cerveja. Tim tim!

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