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Últimas de carnes e aves

Segurança alimentar

Sete hábitos incorretos mantidos na cozinha

Você faz o churrasco e não lava os espetos para que eles não enferrujem? Lava o frango antes de começar a preparar o almoço? Ou corta carne e brócolis na mesma tábua? Se a resposta é sim para qualquer...

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Moda na gastronomia

Depois do tomate seco, saiba quais são os novos ingredientes queridinhos dos chefs

Assim como as produções nas passarelas, ingredientes entram e saem de moda na cozinha. Um dos maiores exemplos é o tomate seco. Há alguns anos, não havia nada mais chique. Agora, pode ser encontrado e...

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Campo Aberto

Gisele Loeblein: México acena com ampliação de compra de carne brasileira

Será com uma bagagem cheia de possibilidades comerciais que a comitiva brasileira formada por representantes do Ministério da Agricultura e da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) desembarc...

Na serra gaúcha

Filé casablanca é uma das receitas do Sabores de Canela

Filé casablancaPorções: 2

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Faça diferente

Inove: prepare pato com chocolate

O premiado chef de cozinha Jefferson Rueda, do restaurante Attimo, de São Paulo (SP), criou receitas inéditas à base de chocolate para mostrar que o alimento também pode ser degustado de formas inovad...

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Para saborear na Serra

Pizza vesúvio é um dos destaques da Estação Gramado

Até o próximo dia 27, cinco restaurantes levam o selo da Estação Gramado, com pratos preparados especialmente para os visitantes da cidade da serra gaúcha. No Il Piacere, a pizza grande de queijos com...

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Para saborear na serra gaúcha

Prepare carré de cordeiro ao vinho tinto e alecrim

Até o próximo dia 27, cinco restaurantes levam o selo da Estação Gramado, com pratos preparados especialmente para os visitantes da cidade da serra gaúcha. Entre eles o Bouquet Garni, que escolheu car...

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Para saborear na serra gaúcha

Faça filé ao vinho do porto

Até o próximo dia 27, cinco restaurantes levam o selo da Estação Gramado, com pratos preparados especialmente para os visitantes da cidade da serra gaúcha. O Pastasciutta, um deles, oferece filé grelh...

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Dia da Pizza

Confira 5 dicas de pizzas saborosas

No Dia da Pizza, 10 de julho, o Gastrô reúne cinco receitas deliciosas desta que é a comida favorita de muita gente.

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Apaixonado na cozinha

Jamie Oliver ensina duas receitas econômicas

Até hoje, apesar de seus 38 anos, Jamie Oliver ainda é visto como um jovem chef. Talvez pela paixão que continua demonstrando quando cozinha. O entusiasmo no preparo das receitas é contagiante. Não há...

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Cozinha italiana revisitada

Nigella Lawson ensina a fazer almôndegas simples de linguiça

Almôndegas simples de linguiçaPorções: 4

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Com um toque especial

Faça picanha de ovelha ao molho de hortelã e canela

O aroma e o sabor da canela estarão presentes em pratos especialmente criados por 14 restaurantes e 13 hotéis e pousadas de Canela, na serra gaúcha. Até 27 de julho, o visitante pode experimentar toda...

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Entrevista

"Importadores e consumidores ajudam a nos defender na OMC", afirma Francisco Turra

Do período em que foi ministro da Agricultura (1998 e 1999) até hoje, Francisco Turra, presidente da recém-criada Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), viu as exportações do setor serem mul...

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Coma depois da quadrilha

Farofa de pinhão para festas juninas

O mês das festas juninas pede um cardápio adequado para a ocasião. A sugestão da chef Letícia Silva, professora dos cursos de gastronomia na Faculdade Senac Porto Alegre, é uma paçoca de pinhão e char...

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Para torcer pelo Brasil

Coma carne suína à moda do chef enquanto assistir aos jogos

Carne suína à moda do chefPorções: 2

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Dia a dia

Faça risoto à moda gaúcha

Um prato para gaúcho nenhum botar defeito, o risoto de costela com aipim reúne ingredientes tradicionais da culinária do Rio Grande do Sul. É uma versão mais requintada do arroz com costela. Para a el...

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Cozinha multicultural

A mesa dos países da Copa

A Copa do Mundo, que tem início no próximo dia 12, é assunto não só para os aficionados por futebol. O tema já chegou à cozinha. Afinal, esporte e boa mesa são expressões culturais em todos os países....

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Tradição brasileira

Inclua a feijoada completa no cardápio dos almoços dominicais

Com a proximidade de dias de temperaturas mais baixas, é hora de incluir a feijoada completa no cardápio dos almoços dominicais. Dizer que feijoada era comida de escravos é puro folclore. Historiadore...

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Sabor argentino

Prepare cordeiro assado em vinho

Pernil de cordeiro ao vinhoPorções: 4

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Vem da Serra

Filé de cordeiro com molho de uva é de dar água na boca

Filé de cordeiro com molho de uvaPorções: 2

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