Criado em 1992 para resgatar, preservar e dinamizar a cultura que os imigrantes italianos levaram à serra gaúcha a partir de 1875, o Caminhos de Pedra é um dos 23 roteiros rurais selecionados pelo projeto Talentos do Brasil Rural como atrativos para os turistas que vierem ao Rio Grande do Sul para Copa do Mundo.
Desenvolvido em Bento Gonçalves, o roteiro tem 19 pontos de visitação e mais de 50 pontos de observação externa. Os passeios foram escolhidos a partir das histórias das famílias, dos saberes e fazeres de um povo que sabe valorizar a riqueza cultural do local e a produção de alimentos artesanais de qualidade. Todos podem ser feitos diariamente das 9h às 18h.
Entre as opções, está a Cantina Strapazzon, que foi um dos cenários do filme O Quatrilho, lançado em 1995. Além disso, o visitante pode conhecer o processo de elaboração do vinho e degustar e adquirir produtos coloniais como pão, queijo, salame, copa, vinhos, graspa (bebida de origem italiana) e suco de uva.
A Vinícola Salvati & Sirena também oferece degustação e comercialização de vinhos finos varietais e de uvas rústicas resgatadas como peverella, goeth e barbera, além do suco de uva.
A Salumeria Caminhos de Pedra recebe turistas em um estabelecimento de 1889 - Casa Righesso -, onde hoje são vendidos embutidos, como salame, copa e culatello. Além da oportunidade de degustação e aquisição dos produtos, o visitante pode conhecer a história da Casa Righesso.
Na Casa da Erva-Mate, é feita a demonstração do processo de produção artesanal do produto, seguido de degustação do chimarrão. Na casa de madeira do século 20 - Casa da Ovelha -, o turista pode acompanhar o trabalho com animais e degustar queijos, iogurtes, doces de leite e demais derivados de leite de ovelha.
O Caminhos de Pedra foi desenvolvido graças a uma parceria entre os Ministérios do Turismo (MTur) e do Desenvolvimento Agrário (MDA), e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), que reformulou o roteiro, integrando a agricultura familiar entre as atrações, e agregou parceiros para aperfeiçoamento a empreendimentos locais.
