Pessoas que trocam 5% das calorias que consomem a partir de fontes de gorduras saturadas - como carne vermelha e manteiga - por alimentos que contenham gordura poliinsaturada - encontrada em óleos vegetais, nozes e sementes - reduzem o risco de desenvolver doença coronária em 9%, segundo estudo realizado por Harvard School of Public Health. A pesquisa também mostrou que as mortes em decorrência do problema caem 13%.
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