Já utilizamos o vinagre de vinho, de nozes ou balsâmico para temperar os nossos pratos e o vinagre branco como produto ecológico de limpeza. Mas um relatório, publicado pelo Institute of Food Technologists (IFT) no Journal of Food Science, demonstra de fato que alguns deles fazem bem para a saúde e que poderiam ser usados para fins terapêuticos.
De acordo com os estudos citados no artigo, o vinagre, rico em antioxidantes, poderia ajudar a retardar o envelhecimento, assim como a aparição de alguns cânceres ou doenças degenerativas do cérebro. Os cientistas também comprovaram que ele teria um efeito benéfico na atividade antibacteriana, poderia reduzir os efeitos do diabetes ou, ainda, prevenir doenças cardiovasculares. Ele permitiria também uma recuperação mais eficiente após a atividade física.
Vale lembrar que os indivíduos que consomem vinagre diariamente teriam também um apetite menor. Contudo, os autores do relatório afirmaram que estudos complementares seriam necessários para validar essas conclusões.
