Para celebrar os aniversários de Santo Antônio, São Pedro e São João, é tradição no Brasil montar, em junho, "arraiás" com brincadeiras e delícias da culinária caipira. Se você gosta de pular a fogueira e brincar de pescaria, mas gosta mais ainda das guloseimas, é bom ter cuidado.
Leia também:
A idade certa para oferecer suco às crianças
"Você precisa saber quais hábitos quer mudar, diz advogado que perdeu 55Kg
Embora deliciosas, as comidinhas típicas dos festejos juninos podem prejudicar a dieta e, se consumidas em excesso, até a saúde. Ficar atento à composição dos alimentos é tão ou mais importante do que contar calorias, garante a nutricionista Simone Bach:
– Para fazermos escolhas inteligentes, é legal pensarmos nos benefícios que vão proporcionar à saúde, lembrando que quanto menos processado for o alimento, melhor.
Na hora de preparar as iguarias em casa, Simone sugere algumas substituições simples, que podem agregar nutrientes aos pratos. No preparo de bolos, por exemplo, troque as farinhas refinadas pelas integrais. Para adoçá-los, opte por açúcares mais saudáveis, como de coco, mascavo ou demerara. Adoçantes de qualidade também são permitidos. Boas pedidas são estévia, xilitol e taumatina.
– Em relação à gordura, uma dica é evitar produtos industrializados ricos em gordura trans e preparar receitas em casa feitas à base de óleo de coco, manteiga comum, manteiga ghee (caseira sem lactose) ou óleo de girassol – lista.
Fora de casa, o mais indicado é ficar de olho nas barraquinhas, fazer escolhas certeiras e não exagerar.
– Se a pessoa consegue se controlar, pode comer um pouco de tudo. Caso contrário, deve focar no alimento de que mais gosta. Aquele que, quando ela pensa em festa junina, vem à mente. Claro que é preciso controlar a gula. Há momentos em que não se tem mais fome, mas gula. É preciso reconhecer quando isso já passou do prazer e virou um pouco de compulsão – alerta a presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 2ª região, Glaube Rieger.
Com a ajuda das nutricionistas Glaube Rieger e Simone Bach, listamos as comidas mais comuns desses festejos e como fazer as melhores escolhas para a sua saúde
> Pipoca (saquinho de 20g)
Salgada - 103 Kcal
Doce - 177 Kcal
A pipoca salgada contém fibras e antioxidantes. Também auxilia no controle da glicemia. A doce traz os mesmos benefícios da salgada, com o porém dos malefícios do açúcar. Em casa, dá para fazer versões melhores da doce, usando óleo de coco, cacau e açúcar de coco, sugere Simone.
> Amendoim (50g)
Salgado torrado - 323 Kcal
Doce - 250 Kcal
É um alimento rico em proteínas, fibras e gorduras boas. Deve-se cuidar com o excesso, pois é calórico. Vale lembrar que a versão torrada é a que mais mantém as propriedades do alimento. O japonês deve ser evitado, pois é pobre em proteínas e gorduras boas e rico em carboidratos.
> Bolos (100g)
Cenoura - 377 Kcal
Chocolate - 411 Kcal
Milho - 348 Kcal
As calorias dependem da receita. Entretanto, o bolo de milho sai na frente em razão dos benefícios do cereal. Para deixar as receitas mais saudáveis, uma boa ideia é trocar a farinha branca pela integral, assim como o açúcar refinado pelas versões menos processadas.
Milho verde cozido (100g) - 108 Kcal
Ao escolher o milho, fuja da margarina ou do excesso de manteiga, que pode acrescentar calorias. Também maneire no sal e utilize azeite de oliva para temperar. Entre as vantagens estão as fibras e as vitaminas A (antioxidante e boa para a pele), E (melhora a imunidade e é antioxidante) e do complexo B (ajudam na concentração e na produção de energia). O milho também tem carboidratos complexos, ou seja, com digestibilidade mais lenta, que dão a sensação de saciedade por mais tempo.
Pinhão
10 unidades (60g) - 103 Kcal
Oferece proteínas e minerais como ferro, magnésio e fósforo. Também tem vitaminas A e C (antioxidante e protetora da imunidade). É fonte de gorduras boas e ajuda a dar saciedade.
Quentão (200ml) - 300 Kcal (em média)
Assim como nos bolos, dá para substituir os açúcares, trocar os refinados pelo mascavo, por exemplo. Também sugere-se acrescentar nutrientes usando gengibre ou raspas de casca de laranja. Para aquecer nos dias frios, uma opção é beber chimarrão ou chás sem açúcar no lugar da bebida.
Pé de moleque (20g) - 81 Kcal
Paçoca (20g) - 103 Kcal
Rapadura de leite (20g) - 70 Kcal
Cocada (70g) - 400 Kcal
Os doces merecem cuidado especial. Pessoas que não resistem a essas tentações devem consumi-las junto a alimentos ricos em fibras, para não terem pico de glicemia. Quem preparar em casa as delícias pode incluir linhaça ou oleaginosas às receitas para acrescentar fibras e gorduras boas. Embora tenha açúcar, a maçã do amor pode ser uma opção, pois traz os benefícios da fruta.
